زیتون طارم به شکلهای مختلفی به سفره میرسد. تفاوت شور، تلخ و پرورده فقط در طعم نیست؛ در نحوه فرآوری و نحوه مصرف هم فرق دارد.
زیتون شور
زیتون شور پس از تلخیزدایی و نگهداری در نمک یا آبنمک آماده میشود. طعمش ملاح و خوشمزه است و برای سفره، پذیرایی، سالاد و خوراک مناسب است. زیتون شور درشت سیاهپوش برای مهمانی و ضیافت محبوبتر است.
زیتون تلخ
زیتون تلخ تازه برداشت، کمتر فرآوری شده است و طعم اصیل میوه زیتون را حفظ میکند. برخی خانوادهها آن را خودشان تلخی میکنند یا در ترکیبهای محلی به کار میبرند. اگر به اولین بار است که زیتون تلخ میخرید، از مقدار کم شروع کنید.
زیتون پرورده
پرورده زیتون کوبیده با سبزیجات معطر، سیر، روغن زیتون و گاه گردو یا انار است. برای صبحانه، کنار و میز مزه عالی است. پرورده با گردو سیاهپوش غذای سیرکنندهتر و مفیدتر است.
کدام را بخریم؟
برای روزمره و سالاد: شور. برای صبحانه و پذیرایی: پرورده. برای طعم خانگی و ترکیب خانگی: تلخ. همه این محصولات را در فروشگاه زودکام میتوانید خرید کنید.