سالاد یونانی یکی از سادهترین راهها برای لذت بردن از زیتون شور و روغن فرابکر است. مواد تازه و روغن خوب، کل طعم را میسازند.
مواد لازم برای دو نفر
- ۲ عدد گوجه سفت
- ۱ خیار متوسط
- ۱/۴ پیاز قرمز حلقهنازک
- ۱۲ تا ۱۵ دانه زیتون شور طارم (ترجیحاً درشت)
- ۸۰ گرم پنیر فتا یا پنیر لیقوان
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- آبلیمو تازه، پونه خشک، نمک خیلی کم
روش تهیه
گوجه و خیار را درشت خرد کنید. پیاز را با کمی آب سرد بشویید تا تندیاش کم شود. زیتون را اگر خیلی شور است یکبار آبکشی کنید. مواد را در کاسه بریزید، پنیر را درشت خرد کنید و روی سالاد بگذارید. روغن فرابکر، آبلیمو و پونه را مخلوط و روی سالاد بریزید. هم نزنید تا پنیر له نشود؛ سر میز با قاشق مخلوط کنید.
نکته طارم
زیتون شور سنتی یا زیتون شور درشت سیاهپوش برای این سالاد عالی است. روغن را از نوع فرابکر انتخاب کنید تا عطر میوه روی گوجه بنشیند. نان سنگک کنار این سالاد یک ناهار سبک میشود.