ماکارونی با زیتون کنسروی سبز طارم؛ شام ساده و خوشطعم برای وسط هفته
گاهی برای یک شام وسط هفته به غذایی نیاز داریم که هم سریع آماده شود و هم کمی با ماکارونی معمولی تفاوت داشته باشد.
ماکارونی با سس گوجه و زیتون کنسروی سبز طارم یکی از همین غذاهای ساده است. ترکیب گوجه، سیر، روغن زیتون و زیتون سبز، طعمی خوشعطر و کمی شور ایجاد میکند و بدون نیاز به مواد اولیه پیچیده، یک شام کامل و راحت برای خانواده آماده میشود.
مزیت این دستور این است که زیتون کنسروی سبز را میتوانید مستقیماً از کابینت بردارید و به غذا اضافه کنید؛ بنابراین برای روزهایی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید، گزینه مناسبی است.
مواد لازم برای ۳ نفر
- ۳۰۰ گرم ماکارونی
- ۴ عدد گوجهفرنگی رسیده، رندهشده
- یا ۱ پیمانه رب گوجهفرنگی رقیقشده
- ۱ عدد پیاز متوسط، خردشده
- ۳ حبه سیر
- ۱۵ عدد زیتون کنسروی سبز، حلقهشده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر برای پخت
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر برای سرو
- مقدار کمی نمک
- فلفل سیاه به میزان دلخواه
- پونه خشک یا ریحان خشک
- پنیر رندهشده، در صورت تمایل
طرز تهیه ماکارونی با زیتون
۱. آماده کردن مواد
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
زیتونهای کنسروی سبز را نیز به شکل حلقههای نسبتاً نازک برش بزنید.
اگر زیتون هستهدار است، ابتدا هسته آن را جدا کنید.
سیر را نیز رنده یا بسیار ریز خرد کنید.
۲. آماده کردن سس گوجه
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
پیاز خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
سپس سیر را اضافه کنید و برای مدت کوتاهی تفت دهید. سیر را بیش از حد سرخ نکنید، زیرا ممکن است طعم تلخی پیدا کند.
گوجههای رندهشده را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت متوسط بپزند تا آب اضافی آن کم شود و سس کمی غلیظ شود.
اگر به جای گوجه از رب استفاده میکنید، رب را با مقدار مناسبی آب رقیق کرده و به تابه اضافه کنید.
در این مرحله فلفل و مقدار کمی پونه یا ریحان خشک نیز میتوانید اضافه کنید.
۳. پختن ماکارونی
در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید.
ماکارونی را طبق زمان پیشنهادی روی بستهبندی بپزید.
بهتر است ماکارونی بیش از حد نرم نشود و کمی حالت خود را حفظ کند.
پس از آبکش کردن، ماکارونی آماده ترکیب شدن با سس است.
۴. اضافه کردن زیتون
زیتون کنسروی سبز حلقهشده را در مراحل پایانی آمادهسازی سس اضافه کنید.
لازم نیست زیتون مدت زیادی روی حرارت بماند. چند دقیقه کافی است تا با سس ترکیب شود.
این کار کمک میکند زیتون بافت خود را بهتر حفظ کند و بیش از حد نرم و شل نشود.
۵. ترکیب ماکارونی و سس
ماکارونی آبکششده را به تابه سس اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید تا سس گوجه و زیتون بهخوبی با ماکارونی ترکیب شود.
اگر سس خیلی غلیظ شده است، میتوانید مقدار کمی از آب ماکارونی را اضافه کنید تا ترکیب نهایی لطیفتر شود.
بعد از چند دقیقه، غذا آماده سرو است.
روغن فرابکر را چه زمانی اضافه کنیم؟
در این دستور از دو نوع روغن زیتون استفاده میشود.
برای تفت دادن پیاز و آماده کردن سس، روغن زیتون بکر گزینه مناسبی است.
در پایان، هنگام سرو، میتوانید مقدار کمی روغن زیتون فرابکر روی ماکارونی بریزید.
این کار باعث میشود رایحه روغن فرابکر در غذای نهایی بیشتر احساس شود.
بهتر است روغن فرابکر را برای مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید و آن را در مرحله سرو استفاده کنید.
نکته مهم درباره نمک
زیتون کنسروی میتواند مقدار قابل توجهی نمک داشته باشد.
بنابراین بهتر است هنگام درست کردن سس، نمک را کم اضافه کنید و پس از اضافه شدن زیتون، غذا را بچشید.
اگر از زیتون شور درشت استفاده میکنید، این نکته اهمیت بیشتری دارد.
در صورت تمایل میتوانید زیتون شور را نیز حلقه کرده و در همین دستور استفاده کنید؛ فقط میزان نمک سس را کمتر در نظر بگیرید.
با چه زیتونی درست کنیم؟
برای این دستور، زیتون کنسروی سبز طارم انتخاب مناسبی است؛ زیرا میتوانید آن را بدون آمادهسازی پیچیده از ظرف خارج کنید، حلقه کنید و به غذا اضافه کنید.
اگر زیتون شور در اختیار دارید نیز میتوانید از آن استفاده کنید.
مهمترین نکته این است که میزان شوری زیتون را در نظر بگیرید تا غذای نهایی بیش از حد شور نشود.
پنیر اضافه کنیم؟
اگر طعم پنیر را دوست دارید، میتوانید هنگام سرو مقداری پنیر رندهشده روی ماکارونی بریزید.
پنیر پارمزان یا پنیرهای مشابه میتوانند در کنار گوجه، سیر و زیتون ترکیب خوبی ایجاد کنند.
البته این مرحله کاملاً اختیاری است و بدون پنیر نیز غذا طعم خوبی خواهد داشت.
چند پیشنهاد برای خوشطعمتر شدن غذا
زیتون را زیاد نپزید
زیتون را در مراحل پایانی به سس اضافه کنید تا بافت آن بیش از حد نرم نشود.
گوجه را خوب جا بیندازید
اگر از گوجه تازه استفاده میکنید، اجازه دهید آب اضافی آن تبخیر شود. سس خیلی آبکی باعث میشود ماکارونی طعم مطلوبی نداشته باشد.
سیر را نسوزانید
سیر برای عطر این غذا مهم است، اما سوختن آن میتواند طعم کل سس را تغییر دهد.
روغن فرابکر را برای پایان کار نگه دارید
مقداری روغن فرابکر روی غذای آماده، رایحه و طعم آن را در زمان سرو بیشتر نمایان میکند.
یک شام ساده برای روزهای شلوغ
این ماکارونی به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد و آمادهسازی آن نیز نسبتاً سریع است.
اگر زیتون کنسروی سبز، ماکارونی، گوجه، پیاز و سیر در خانه داشته باشید، میتوانید بدون برنامهریزی قبلی یک شام متفاوت آماده کنید.
ترکیب سس گوجه، سیر، روغن زیتون و زیتون سبز طارم باعث میشود این غذای ساده از ماکارونی معمولی فاصله بگیرد و طعم متفاوتتری پیدا کند.
پیشنهاد زودکام
برای یک وعده سهنفره، حدود ۱۵ عدد زیتون کنسروی سبز کافی است. اگر طعم زیتون را بیشتر دوست دارید، میتوانید مقدار آن را کمی افزایش دهید.
در پایان نیز کمی روغن زیتون فرابکر روی هر بشقاب بریزید و با پونه یا ریحان خشک سرو کنید.
یک غذای ساده، چند ماده آشنا و زیتونی که مستقیم از کابینت به بشقاب میرسد.