روغن زیتون فرابکر از زیتون سالم و تازه، معمولاً با استخراج سرد تهیه میشود. عطر میوه، رنگ سبز طلایی و طعم میوهای نشانه کیفیت آن است.
تفاوت فرابکر با روغنهای معمولی
روغنهای پالایششده یا آمیخته با روغنهای ارزان، بخش بزرگی از پلیفنلها و عطر طبیعی را از دست میدهند. فرابکر بدون حرارت بالا عصاره میشود و برای سالاد، نان و پخت ملایم مناسبتر است.
چطور مصرف کنیم؟
برای سالاد و غذای سرد مستقیم روی غذا بریزید. برای پختوپز روزانه میتوان از روغن بکر هم استفاده کرد. روغن را در ظرف تیره، دور از نور و گرما نگه دارید.
چرا از طارم بخریم؟
روغن زیتون زودکام از زیتون باغات سیاهپوش در طارم سفلی گرفته میشود؛ نه از مخلوط وارداتی با منشأ نامعلوم. این تفاوت را در عطر و رنگ روغن میتوان حس کرد.